“砂鍋魚頭“

由於雞湯和山藥排骨湯最近真的煮太多次了，所以決定換換不同的湯底。
在市場裡晃了一圈，最後決定挑戰大菜
“砂鍋魚頭“

買了鰱魚頭，選的時候還在想著老媽教的買魚的訣竅，鰓要紅魚肉要有彈性等等、、結果媽呀！！
魚頭被砍掉了可是嘴巴還在張呀張！新鮮的沒話說。

“砂鍋魚頭“做法

材料:
鰱魚頭一個（請魚販清理好並對剖開）
老豆腐一塊
蔥一把
薑兩塊
香菜一把
娃娃菜兩棵
黑白胡椒粒或粉一湯匙


做法:
1.魚頭用兩湯匙醬油醃過
2.大火起油鍋爆香蔥薑段
3.魚頭下鍋煎至兩面金黃（魚皮和膠質一定要煎過，魚湯才會奶白色）
4.將煎過的蔥薑段和魚頭放入砂鍋(預先裝八分滿水及胡椒粒）
5.大火煮沸之後改文火燉45分
6.放豆腐和娃娃菜再用文火燉20分
7.撒香菜及少許麻油即可起鍋
8.到最後還可以加入冬粉，再吃一頓

雖說是大菜但是其實還是滿簡單的，
濃濃奶白色的魚湯又香又稠，
冷冷的冬天在家煮一鍋非常適合！